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维生素B3的作用

日期:2019-07-21 18:27
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摘要:
     维生素B3,也称烟酸。烟酸是B 族维生素中唯壹能在动物组织中合成的一种维生素(由色氨酸合成)。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。烟酸为维生素类**,用于抗糙皮病,亦可用作血扩张药,大量用作食品饲料的添加剂。若其缺乏时,可产生糙皮病,表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、**感觉异常等症状。烟酸是少数存在于食物中相对稳定的维生素,即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响其效力。
维生素B3的作用
    泛酸是辅酶A的辅酶,辅酶A是泛酸与3-磷酸腺苷、焦磷酸和α-巯乙胺相结合的复合分子,因此辅酶A的作用即是泛酸的生理功能。
    (1)脂肪酸合成,辅酶A在小肠壁与乙酸结合生成乙酰辅酶A,经过生物素酶的催化转变为丙二酰辅酶A,再与另一活化的脂肪酸作用生成长链脂肪酸;
    (2)脂肪酸降解,参与脂肪酸降解并释放出大量能量的代谢过程;
    (3)柠檬酸循环,在循环中泛酸参与从丁酮二酸及其盐合成柠檬酸,以及a-酮酸的去羧基氧化反应;(4)胆碱乙酰化,乙酰辅酶A将乙酰基传递给胆碱生成乙酰胆碱--一种神经冲动传导物质;
    (5)抗体的合成,泛酸能促进那些对病原体有抵抗力的抗体的合成;
    (6)营养素的利用,由于辅酶A的功能,泛酸的存在有利于各种营养物质的吸收和利用。可以保持皮肤健康及维持血液循环,有助于神经系统正常运作。
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