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国家食品安全监督抽检显示:2015年食品安全整体形势稳中趋好

2015年各级食品药品监管部门贯彻落实“四个蕞严”要求,加大日常监管、抽检监测和重点品种、地域及环节的治理力度、加强抽检信息公布力度,企业不断加强自身管控,当前食品安全整体形势稳中趋好。食品药品监管总局在全国范围内组织抽检了172310批次食品样品,其中检验不合格样品5541批次,样品合格率为96.8%,比2014年升高2.1%。

在抽检的25类食品(包括保健食品和食品添加剂)中,粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品合格率均接近或高于平均水平。乳制品抽检9350批次,不合格44批次;食用油、油脂及其制品抽检9510批次,不合格181批次;蛋及蛋制品抽检2339批次,不合格48批次;粮食及粮食制品抽检23942批次,不合格641批次;肉及肉制品抽检18344批次,不合格631批次。婴幼儿配方乳粉共抽检3397批次,检出不符合食品安全国家标准,存在食品安全风险的样品36批次,占样品总数的1.1%;检出符合国家标准不符合产品包装标签明示值的样品58批次,占样品总数的1.7%。日常消费量较大的蔬菜及其制品的样品合格率为95.6%,水产及水产制品的样品合格率为95.3%,调味品的样品合格率为96.9%,茶叶及其相关制品的样品合格率为99.3%,酒类的样品合格率为97.0%。与2014年相比,25类中样品合格率升高的食品品种有19类,其中饮料、豆类及其制品、餐饮食品和酒类升幅较大。全年共抽检1048家大型生产企业生产的20468批次产品,样品合格率为99.4%;18家大型经营企业集团的24328批次产品,样品合格率为98.1%。

监督抽检发现的主要问题为,农兽药残留不符合标准,占不合格样品的3.8%;检出非食用物质,占不合格样品的1.2%;微生物污染,占不合格样品的27.9%;超范围、超限量使用食品添加剂,占不合格样品的24.8%;重金属污染,占不合格样品的8.5%;品质指标不达标,占不合格样品的26.0%;其他指标不合格的,占不合格样品的7.8%。抽检发现一些品种、场所和单位问题较突出,主要为水产品和饮料不合格率偏高,饮料铜绿假单胞菌不合格率较高;婴幼儿配方羊奶粉不合格率较高;网购、小杂食店、小吃店等部分场所不合格率偏高;极少数企业抽检多次不合格。针对发现不合格食品及其生产经营单位,总局已及时采取措施予以处置,第一时间对社会公布抽检信息。

为坚决落实习**总书记提出的蕞严谨的标准、蕞严格的监管、蕞严厉的处罚、蕞严肃的问责的“四个蕞严”要求,织就严密的“防护网”,总局2016年将安排抽样129.3万批次,抽样品种覆盖33个食品大类,129个食品品种、200个食品细类,包括30类加工食品、食用农产品、餐饮食品和食品添加剂,抽样对象基本覆盖获证生产企业。抽检将按照国家、省、市、县四级明确分工,按企业规模、业态形式、检验项目等确定抽检对象和内容,突出重点加强安全性指标检验、高风险品种检验频次和对市场占有率高企业的抽检。在年度计划性抽检基础上,各级食品药品监管局将根据需要安排专项抽检。通过持续开展的监督抽检工作,逐步实现对食品安全问题的早发现、早研判、早处理,守住不发生系统性区域性食品安全风险的底线,同时强化企业落实主体责任,推进诚信体系,推动标准完善。

2015年食品安全监督抽检结果汇总表

序号 食品种类 抽检项目/项 抽检数量/批次 样品合格数量/批次 不合格样品数量/批次 样品合格率
1 粮食及粮食制品 74 23942 23301 641 97.3%
2 食用油、油脂及其制品 19 9510 9329 181 98.1%
3 肉及肉制品 47 18344 17713 631 96.6%
4 蛋及蛋制品 17 2339 2291 48 97.9%
5 蔬菜及其制品 48 5482 5241 241 95.6%
6 水果及其制品 42 4615 4400 215 95.3%
7 水产及水产制品 55 6560 6251 309 95.3%
8 饮料 56 13507 12705 802 94.1%
9 调味品 45 11495 11134 361 96.9%
10 食糖 18 573 555 18 96.9%
11 酒类 27 15963 15483 480 97.0%
12 焙烤食品 32 7672 7270 402 94.8%
13 茶叶及其相关制品、咖啡 28 3605 3578 27 99.3%
14 薯类及膨化食品 25 2792 2723 69 97.5%
15 糖果及可可制品 22 2009 1995 14 99.3%
16 炒货食品及坚果制品 20 2474 2376 98 96.0%
17 豆类及其制品 28 3893 3774 119 96.9%
18 蜂产品 13 2584 2469 115 95.5%
19 冷冻饮品 16 1045 983 62 94.1%
20 罐头 28 1430 1406 24 98.3%
21 乳制品 32 9350 9306 44 99.5%
22 特殊膳食食品 67 4063 3900 163 96.0%
23 食品添加剂 28 2476 2467 9 99.6%
24 餐饮食品 48 7700 7545 155 98.0%
25 保健食品 -* 8887 8574 313 96.5%

*注:保健食品按备案产品质量标准检验